Từ những bông sen Bách Diệp thơm ngát đến từng mẻ trà được chăm chút công phu, mỗi công đoạn đều chứa đựng sự tinh tế, kiên nhẫn và tình yêu dành cho một nghề thủ công đã trở thành nét đẹp văn hóa của người Hà Nội.
Nghề ướp trà sen ở vùng đất Quảng An (Tây Hồ, Hà Nội) là một công việc đòi hỏi sự kiên nhẫn, tỉ mỉ cùng kinh nghiệm được tích lũy qua nhiều năm. Để có được mẻ trà đạt chuẩn, hoa sen phải được thu hái từ sáng sớm, khi hương thơm còn đọng trọn trong từng cánh hoa. Sau đó, người thợ khéo léo tách lấy gạo sen để ướp cùng trà. Một mẻ trà sen truyền thống phải trải qua nhiều công đoạn công phu, từ vào hương, sàng lọc, sấy trà đến bảo quản. Để làm nên một kg trà sen thượng hạng, người làm nghề phải sử dụng tới hàng nghìn bông sen.
Trà sen Tây Hồ là sự kết tinh nét thanh lịch trong văn hóa Hà Nội. Chén trà sen từ lâu đã hiện diện trong đời sống người Tràng An, gắn với thú thưởng trà tao nhã, nghệ thuật tiếp khách và những giá trị văn hóa được lưu truyền qua nhiều thế hệ.
Chính bởi những giá trị văn hóa, lịch sử và nghề thủ công độc đáo ấy, nghề thủ công truyền thống ướp trà sen Quảng An (phường Tây Hồ, Hà Nội) đã được ghi danh vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, khẳng định vị thế của một nghề truyền thống đặc sắc trong đời sống văn hóa Thủ đô.
Khi bình minh ló rạng, cũng là thời điểm người làm nghề bắt đầu một ngày thu hoạch sen phục vụ ướp trà.
Những bông sen Bách Diệp được trồng ở những đầm se khu vực Tây Hồ được lựa chọn kỹ lưỡng để bảo đảm hương thơm tự nhiên và thuần khiết
Sen được hái từ sáng sớm, khi hương thơm còn đọng trong từng cánh hoa
Mỗi kg trà sen truyền thống cần đến hàng nghìn bông sen Bách Diệp để hoàn thành.
Sau khi lựa chọn, phân loại tỉ mỉ, người thợ cẩn thận tách từng cánh sen để lấy phần gạo sen dùng cho công đoạn ướp trà.
Công đoạn lấy gạo sen – đây là nguyên liệu quyết định chất lượng của trà sen truyền thống.
Trà được lựa chọn ướp trà phải là loại trà thượng hạng.
Công đoạn trộn trà với gạo sen đòi hỏi kinh nghiệm và sự khéo léo của người làm nghề. Mỗi lớp trà, mỗi lớp gạo sen được xếp đều tay để hương sen thấm sâu vào từng cánh trà.
Những cánh trà thượng hạng đượm hương sen.
Đôi bàn tay của người dân nơi đây lưu giữ những bí quyết nghề được truyền qua nhiều thế hệ.
Ở vùng đất Quảng An, thương hiệu trà sen bà Dần đã đổi tiếng từ lâu.
Thành phẩm trà sen Tây Hồ mang hương thơm thanh khiết của sen.
Nghệ thuật ướp trà sen Tây Hồ không chỉ tạo nên một thức uống tinh tế mà còn góp phần gìn giữ bản sắc văn hóa Hà Nội.
Trung tâm VHTT&TT (BĐĐK)